1、大蒜、生姜、泡椒切薄片，泡椒切段；干辣椒切段，芹菜切手指长的段。

2、用手指挖出黄椒丁的内脏，洗净血水，加入半片姜片、香葱和黄酒，腌制5分钟。

3、炒锅放3汤匙油，煮好后关火，待温度降低后，小火翻炒豆瓣，再放入姜片、蒜片翻炒。

(资料图)

4、加入腌姜和泡椒炒香。

5、向锅中加入清水(约400毫升),与切成丁的黄椒一起冲洗干净。

6、将黄椒丁中的葱姜切片扔掉，将黄椒丁放入锅中。

7、加入蚝油、酱油和白胡椒粉，用铲子轻轻一推，使味道均匀，尝一下盐的味道，看看有没有加盐或水。

8、中火煮沸后，盖上盖子，炖5分钟。

9、加入芹菜，轻轻压入汤中，重新打开，关火，放入深盘中。

10、烧热炒锅，倒入4汤匙植物油，一直烧到冒出一点烟。放入辣椒后立即放入干辣椒炒香。关掉暖气。

11、趁热炸好的干辣椒、花椒、热油浇在切好的黄椒丁上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。