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欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。鹅肝的制作方法，鹅肝的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：鹅肝500克。辅料：辣椒100g。调料：花椒10克，胡椒粉5克，盐15克，料酒20克，大葱15克，生姜15克，香油3克，味精2克，植物油20克。

2、鹅肝洗净，去筋，沸水焯一下，去除血渍和异味。

3、将红辣椒洗净切片，在炒锅中加入少量水、香油、少许盐和味精，烧开，将辣椒放入热锅中，捞出备用。

4、炒锅放适量油，冒烟后放入花椒、干辣椒，炒至香，捞出，加入适量水、盐、黄酒、姜片、葱，再放入鹅肝烧开，烧开后撇去浮沫，中小火煮至鹅肝熟，加入味精，淋上香油，将汤汁倒入盘中。

5、吃的时候去掉鹅肝片，加入红辣椒片，浇上原汤。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。