4月10日，在成都隆重召开的“ 产品创新 渠道变革——第五届全国食品经销商大会 ”现场，通许县人民政府县长憨振强就通许酸辣粉产业的现状、发展与未来等方面做了这样振奋人心的讲话。

(资料图片仅供参考)

线上线下，国内国外，持续走红的通许酸辣粉背后，究竟蕴含着哪些供给侧结构性改革和产业高质量发展“秘诀”？

以“中国酸辣粉之都”的力量，助力整个酸辣粉市场主体倍增

开封通许，地处中原腹地，拥有得天独厚的农业资源和良好的工业基础，是人们公认的“ 中原小粮仓 ”，已经红出圈的酸辣粉赋予了这片土地别样的风味。

统计数据显示，目前，全国80%以上的酸辣粉是“河南造”，也就是全国10桶酸辣粉至少有8桶产自河南，而在这其中，有6桶都是通许生产的。

通许也不负众望——今年2月底，在业内外人士的见证与广大消费者的瞩目中， 通许县“中国酸辣粉之都”正式揭牌， 持续推进酸辣粉产业标准化、绿色化、集群化发展。

近年来，依托资源优势、技术优势、产能优势和交通优势，通许县以工业化思维谋划酸辣粉产业发展，加快一二三产融合，担当作为，锐意进取，将地方特色小吃培育成“大产业”，大力助推酸辣粉产业一路进阶，成绩有目共睹。

就像憨振强在此次经销商大会上提及的那样，近年来，通许县酸辣粉产业迅速发展，已经成为目前国内规模最大的酸辣粉生产基地。如今， 通许县酸辣粉年产7.2亿桶，国内市场占有率达到60%以上， 并且已经形成了比较完善的酸辣粉供应链和产业集群。

“通许县酸辣粉生产设备制造水平全国领先， 粉条粉丝生产设备在国内的市场占有率达到80%以上，涂布工艺设备拥有29项国家专利， 实现了粉条和粉丝制品零明矾、零添加、零污染的先进生产加工工艺。”

工欲善其事，必先利其器。通许县能凭一己之力扛起中国酸辣粉市场的大半边天，离不开其背后领先行业的工艺设备与研发力量。通许县县长憨振强称，接下来，通许县将继续着力相关工艺方面的创新研发与科技引进，进一步为通许酸辣粉产业的发展奠定技术支撑。

除了这些自身优势之外，河南省和开封市领导也高度重视通许酸辣粉产业的发展，相继出台一系列惠企支持政策并制定了相关配套产业发展规划。

对此，通许县县长憨振强也重点提及到，为了扶持通许酸辣粉产业的发展，开封市充分发挥引导基金的带动作用，撬动省级农业大基金、各级国有企业和优质社会资本，设立总规模10亿元的酸辣粉产业引导基金，通过“基金招 商”的方式吸引域外酸辣粉相关优秀企业落地通许县。

从“舌尖”到“地头”，从“通许”到“世界”从，“地方品牌”到“民族企业”

近年来，酸辣粉日益成为网红小吃，也发展成了通许、乃至整个河南产业兴城、兴省的“轻骑兵”。一碗酸辣粉，一头连接着舌尖上的消费市场，另一头有覆盖农业加工、新电商等多个行业，同时又创造出数以万计人的就业岗位。

通许酸辣粉声名远扬，“闻香者”也纷至沓来。在通许酸辣粉生产基地，除了能听到当地纯正的河南方言之外，还有来自陕西、安徽、湖北、四川、湖南等各地的工人们也将各自家乡的方言聚集于此， “一碗粉”就这样与乡村振兴、居民就业等“大民生”紧密相连 ，让越来越多人找到了自己的“致富经”。

与此同时，通许酸辣粉在吸引越来越多人来到此地的同时，这缕香气也在互联网时代的新市场中飘香全国各地。

通许酸辣粉产业发展进程中，各大酸辣粉企业可以说是起到了不可或缺的桥梁作用。

以大会现场憨振强提到的丽星食品为例，据了解，丽星采用自主研发的纯粉涂布蒸煮工艺,打破不添加无法制粉的历史,真正实现无明矾、零添加，把薯类内含的营养价值让消费者体验到最大化。目前已经为20多个网红品牌代工，是一家大型的生产型实体企业,产业体量规模和实力皆处于行业龙头地位。

值得一提的是，在此次大会上，憨振强对通许县酸辣粉产业发展的介绍同样让人振奋的，是北京大兴机场临空区管委会招商局信息处处长何帅涛就大兴机场相关资源优势及未来规划等方面的演讲。一个是中国首都，一个是中国酸辣粉之都，两个“国”字头在全国经销商大会同框，是两股创新势力碰撞出的火花。这样的场景告诉我们：只要敢创新，六线小县都能和首都同台共振。

迈向更高质量发展新征程，通许酸辣粉胸有成竹

方向对了就不怕路远。

在助力整个酸辣粉市场主体倍增的道路上，通许向来都是不遗余力的。

当然，在这条“道阻且长，行则将至”的赛道上，通许酸辣粉对于未来的规划必然不是“纸上谈兵”，而是已经有了完整的发展体系。

“ 按照发展规划，到2025年，通许酸辣粉总产值要突破100亿元 ......接下来，通许县要建成国内最大的酸辣粉产业园区，以及两个红薯和马铃薯标准化种植园区、一个国家级现代农业产业园， 规模以上酸辣粉企业超过30家以上。 ”

憨振强表示，目前，通许在现有的产业基础上，正在加快建设酸辣粉全产业链，紧紧抓住淀粉生产、物流配送两头不放松。

此外，为了实现全省酸辣粉产业的集聚发展， 通许县规划建设了2730亩的酸辣粉产业园， 园内规划了酸辣粉及其配套的生产包装、冷链物流、研发质检、职工公寓、污水处理等项目。今年9月，酸辣粉产业园一期将投入使用，为企业提供一心一意谋发展的良好环境，全心全意、全力以赴的为广大企业做好服务。

“ 发展特色产业是地方做实做强做优实体经济的一大实招，要结合自身条件和优势，推动高质量发展 。”

高质量发展，是包括通许酸辣粉在内的地方产业发展的必由之路。从做大到做强做优，从规模化、产业化到现代化、国际化，这也是通许酸辣粉产业迈向高质量发展的步骤之一。

而通许酸辣粉多年来高质量发展的背后，在纳食看来，其后盾之力不仅在于口味上的高质量，更饱含着有着工业传统、工业思维的每一位通许酸辣粉工作者对于酸辣粉产业化、规模化、品牌化的不懈追求和不懈努力。

我们有理由相信，未来，通许县将继续在“中国酸辣粉之都”这一底气加持下，继续壮大产业势力，壮大人才队伍，保持行业自律，进一步提升产品生产工艺、管理水平，确保人民群众“舌尖上的安全”， 将通许酸辣粉特有的美味及独特的地理印记推广出去，不断扩大销售渠道，让更高质量的通许酸辣粉走向更广阔的市场。