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1、韭菜适合春季吃。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有春食则香，夏食则臭之说。

2、韭菜口感脆嫩鲜美，当中含有很丰富的营养物质，春季吃韭菜能有利于肝脏。

3、韭菜当中含有很丰富的胡萝卜素和膳食纤维，能有效加速肠胃的蠕动，是肠道当中的垃圾毒素排出体外可以起到通常润便，缓解便秘效果。