【大河财立方 记者 吴海舒 郝楠楠 文图】3月27日，以“未来•食世界”为主题的良之隆•2023第十一届中国食材电商节开幕式暨武汉市预制菜招商引资大会召开。京东预制菜负责人赵煜受邀出席此次开幕式，并发表了《京东预制菜赛道大数据观察，食材企业如何顺利从B端迈向C端》主题演讲。

预制菜市场的持续飞速发展，带动了诸多品牌向餐饮食材产品化转型，产品也趋于标准化、品牌化，同时，预制菜消费人群结构、需求也呈现出多元变化。

赵煜表示，京东深入洞察预制菜市场，依托强大的供应链体系，充分发挥资源、生产、品牌、流量四大优势，从频道流量、用户数据、冷链物流等全流程上助力食材企业转型，拓展潜力巨大的C端市场。

(资料图)

礼盒套餐、“一人食”家常菜受欢迎

从佛跳墙“一夜走红”至今，亿万家庭厨房中已随处可见预制菜的身影，品牌繁多、种类丰富。数据显示，预计到2026年我国预制菜市场将突破万亿元规模，C端市场将超过4000亿元，具有蓬勃发展潜力。

在预制菜市场飞速发展的过程中，消费人群结构以及使用场景也都发生了巨大的变化。在消费人群结构上，女性、年轻用户带动了预制菜的快速增长。

京东数据显示，女性用户占比55%，20—40岁用户占比73%；在地域上，一二线城市占比总量超过60%，一二线城市的中青年成为当下预制菜的主要消费群体。

主要消费人群的需求也日益多样化。随着消费者健康意识的不断提高，除煎炸系列之外，具有较高性价比的各省份招牌菜、礼盒套餐以及适合单身人群的“一人食”家常菜等销量也在不断上涨。

京东超市预制菜品类业绩增速达160%

基于对预制菜市场消费趋势的敏锐及深入洞察，京东超市依托庞大的用户基础，强大的供应链体系，充分发挥资源、生产、品牌、流量四大优势，精准解决食材企业选品难、获客难、运营规则不清晰等线上运营痛点问题，助力更多食材企业抢占C端市场。

以原料型、工厂型、餐饮型、新兴品牌等四大类合作品牌为例，针对品牌优势，开发出畅销爆款产品，并通过全年度、多场景营销方案，解决助力品牌声销双赢。

自2017年组建运营团队规划预制菜品类，截至目前，京东超市已经与正大等400家品牌达成合作，全年曝光总量超30亿次，预制菜品类业绩增速高达160%，年复合增长达到100%。猪肚鸡、酸菜鱼、辣子鸡等招牌菜更是成为超级爆品，销量同比增长分别为540%、1160%、2220%。

为进一步提升消费者购物体验，京东超市从原产地、上游生产端、流通渠道端、消费零售端，直到消费者餐桌，严控产品质量，利用完善的冷链体系，通过在全国已建立18个生鲜冷链仓，为全国325个城市进行冷链B2C宅配，全链路保障食品品质安全。

“为加速实现京东未来三年规划打造20个销售亿级预制菜品牌，打造5个销售过五亿级预制菜品牌，京东超市将推出预制菜三大战略，从独立团队、餐饮品牌、工厂品牌三个方面精准助攻。”赵煜表示，京东超市将为重点项目搭建独立团队，进行精细化运营、辅导，并提供资源倾斜；携手连锁餐饮、老字号、高端餐厅等餐饮品牌，以定制、联名的方式助力餐饮品牌零售化转型；针对工厂品牌，通过开展全面合作，以反向定制打造行业爆品等方式，提升运营效率。“未来，京东超市将持续利用自身强大的全链路供应链能力，助力食材企业加速转型并在发展过程中降本增效，实现高质量发展。”

责编:刘安琪 | 审核:李震 | 总监:万军伟